El departamento de Cochabamba se encuentra en la parte central de Bolivia, es el único que no posee frontera con otros estados






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Departamento Cochabamba



Numero de provincias: 16

  1. Arani

  2. Arque

  3. Ayopaya

  4. Bolívar

  5. Campero

  6. Capinota

  7. Carrasco

  8. Cercado

  9. Chapare

  10. Esteban Arce

  11. German Jordan

  12. Mizque

  13. Punta

  14. Quillacollo

  15. Tapacarí

  16. Tiraque

 

Información General

El departamento de Cochabamba se encuentra en la parte central de Bolivia, es el único que no posee frontera con otros estados.
De 55.631 km² de extensión, tiene su capital en la población homónima. Es el departamento más montañoso de la república, y está surcado al norte por la cordillera de igual nombre y por los ramales de los Andes de las cordilleras Oriental (con el cerro Tunari de 5200 m) y Central, entre las que se extienden los valles del río Mizque (al Norte) y Grande o Guapay (al Sur).

Al norte de la cordillera se baja directamente a los llanos del río Mamoré, donde la disección de los ríos ha creado los valles o yungas, que a su vez suelen diferenciarse en yungas altas, medias y bajas. Esta diferenciación corresponde a criterios de pisos bioclimáticos: en las partes altas se desarrolla la vegetación de alta montaña (alisos, abetos y pinos), en las medias se da una vegetación de tipo mediterráneo y en las bajas de tipo tropical (cedro, caoba, palmeras y heveas). En el mismo sentido cambian los cultivos: papa (patata) y cebada en el escalón superior, dan paso al trigo y maíz del piso intermedio y a la coca, café, bananos y cultivos tropicales de las zonas más bajas.

Altitud: El departamento de Cochabamba esta situado a 2.558 m sobre el nivel del mar

Límites: Al norte con Beni, al sud con Potosí y Chuquisaca, al este con Santa Cruz; y al Oeste con La Paz y Oruro.

Superficie: 55.631 Km2.

Capital: Cochabamba (517.367hab.).

Creación: Decreto supremo del 23 de enero de 1826, durante el gobierno de Antonio José de Sucre

Fecha Cívica: el 14 de septiembre (1810) revolución de Cochabamba encabezada por Esteban Arce.

Población: 1.455.711 hab.

Densidad: 26,17 hab. /km2.

Tasa de mortalidad infantil: 61%.

Tasa de analfabetismo: 21,2%.

 

 

 

 

Clima: Los valles ofrecen un clima templado, ideal para la actividad agrícola, con temperaturas medias anuales entre los 16º C y los 19º C y precipitaciones que van entre los 400 a los 600 mm. En los yungas aumentan las temperaturas y las precipitaciones.

En montaña el clima es frió. En la llanura del chapare las temperaturas se elevan hasta los 25º C de media anual y se registran precipitaciones de 1000 mm. Anuales.

Relieve: El territorio presenta tres regiones fisiográficas bien definidas: la región montañosa que ocupa la una franja central de NO al SE; la región de valles y yungas al S y SE; y la región de los llanos orientales, que se extiende al NE y E del departamento.

El relieve montañoso esta constituido por cordones por la cordillera central o de Cochabamba, que surcan la parte central del territorio en sentido NO-SE.

Flora y Fauna

Desde el frente sur de la Cordillera, hacia el departamento de Chuquisaca y Potosí, la vegetación dominante es de estapa alta y praderas de altas montañas, es decir, pastos y arbustos en ambientes secos y con afloramiento rocoso en los terrenos mas bajo se desarrolla una vegetación arboreo-arbustiva semiseca, poco más densa. En los valles, las mejores condiciones de suelo, clima y humedad permiten una gran variedad de cultivos.
Por el flanco Norte de la Cordillera, se extienden la faja Subandina, con una cubierta vegetal más exuberante gracias a la influencia de los vientos amazónicos cargados de humedad; vegetación compuesta de un bosque fluvial montañoso, siempre verde de latifoliados perennes, la región del Chapare esta cubierta por un bosque tropical más denso y de mayor altura, que gracias a la humedad se convierten en bosques impenetrables.
En cuanto a la fauna en esta región se encuentra todas las especies típicas que se desarrollan de acuerdo a las sub regiones naturales, incluso especies endémicas

Se han señalado algunas zonas protegidas destinadas a la preservación de la flora y fauna salvaje. Estas son:
Territorio Indigena Parque Nacional Isiboro - Sécure (Tipnis)
Parque Nacional Carrasco
Parque Nacional Tunari
Reserva Nacional de Fauna Andina Incacasani Altamachi
Santuario de Vida Silvestre Cavernas de Repechón




Comidas típicas de Cochabamba

Ají de flores de chilijchi

Flores de ceibo rehogadas con cebolla, tomate y locoto, y papas blancas.

Conejo lambreado

Cuy rebozado con pan molido y frito, rociado con chorrillana y con guarniciones de chuño p'uti y papa blanca.

Chajchu

Filamentos de carne de res, cebolla verde, habas tiernas, chuño picado, tajadas de huevo duro, salsa de cebolla a la juliana, tomate y locoto, y ahogado de ají colorado.

Chanka de conejo

Cuy tierno cocido y aromado con hierbabuena, cebolla verde, haba tierna, papa blanca y llajua de locoto. También se prepara de gallina.

Chaqe de quinua

Caldo espeso de quinua con papa.

Chaqe de trigo

Caldo espeso de trigo cocido con papa.

Chicharrón de cerdo

Cocido al perol en su propia manteca, con mote de maíz blanco y llajua de locoto.

Chupe de papalisa

Caldo de papalisa picada.

Enrollado

embutido de carne de cerdo con especias, que se sirve con escabeche.

Escabeche de patitas de cerdo

manitas de cerdo al vinagre.

Fidius uchu

Ají de tallarines con caldo espeso, colitas de vaca, chuño y papa.

Habas pejtu

Habas tiernas, charque en filamentos, rehogado de cebolla y ají y papa blanca.

Jakalagua

Caldo espeso de choclo molido con cueritos de cerdo y papa.

Jankakipa

Caldo espeso de maíz tostado y molido con carnes y papa.

Jauri uchu

Caldo de salvado y ají con carne de conejo, vaca y cordero, papa y fritos de huevo, harina y cebolla verde. Es comida de velatorio.

K'allu

Ensalada de cebolla en cortes grandes, tomate y locoto.

k'asauchu

Variedad de caldo espeso con ají.

Kawi

Pecho de vaca frito o en caldo.

Lappin

Pecho de vaca (suadero mexicano) asado a la sartén con mote de habas, solterito y papa cocida con cáscara.

Llokhalla chupe

Caldo sustancioso que contiene locotos soasados a la brasa y cocidos en el líquido.

Lluspichi

Variedad de lagua de trigo.

Matambre

Pecho de vaca en cecina y frito, acompañado con papa cocida con cáscara y mote de maíz.

Pan del Valle

De harina integral, es famoso el que se fabrica en Toco, provincia Cliza, que se exporta a la Argentina para consumo de migrantes. Asimismo el Mama Qonqachi (literalmente: que hace olvidar a la madre), de grandes dimensiones.

Patas uchu

Ají de patas de res con papa blanca y culantro picado.

Papawaiku

Papa cocida con cáscara.

Phampaku

Versión valluna de la huatía con carnes de pato, lechón, cordero, pollo y lappin condimentadas. Se sirve con papa ylátanos al horno y ensaladas.

Perdiz a la brasa

Carne de caza a la brasa con guarniciones.

Pichones

de paloma fritos o a la brasa con guarniciones. Especialidad del Valle Alto, Cochabamba.

Puchero de Carnaval

Variedad de la Olla española con abundante ají amarillo.

Pulpito frito

Estómago de vaca frito a la sartén con papa blanca o riñones al caldo.

Ranga

Caldo blanco de libro de res con papa blanca.

Rellenos de papa

de papa molida y jigote, rebozados y fritos.

Riñón al caldo

Rodajas de riñón de res cocidos en agua hervida con papa blanca.

Sajta de lisas

Ají de papalisa con filamentos de charque y papa blanca.

Silica

Caldo mañanero de hígado con papa blanca.

Silpancho

Carne Apanada con huevo, papa y arroz

Solterito

Cebolla a la juliana, tomate y locoto picados y quesillo desmenuzado.

T'eqo

Caldo rápido de carne molida, huevos y papa runa golpeada en batán.

Tojorí

Mazamorra de maíz willkaparu molido en trozos grandes.

Tomatada de suches

Pescado de río con ahogado de tomate, cebolla y locoto. Se acompaña con papas blancas.

Trancapecho

Silpancho completo en pan.

Triunvirato

Mixto de riñón al caldo, ranga y pulpito frito.

Uchuco aiquileño

Tres colores de ajíes con variedad de carnes, chuño y papa.

Vizcacha

Comida de caza frita a la sartén con guarniciones.



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